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大型糧倉采用二氧化碳或氮?dú)獬溆ū４婕Z食用這種方法保存

　　利用氮?dú)馐辜Z食處于休眠和缺氧狀態(tài)、代謝緩慢，可取得良好的防蟲、防霉和防變質(zhì)效果，糧食不受污染，管理比較簡單，所需費(fèi)用也不高，故近年來進(jìn)展較快。目前，日本和意大利等國已進(jìn)入小型生產(chǎn)試驗(yàn)階段。近年來。我國不少地區(qū)也應(yīng)用氮?dú)鈦肀４婕Z食，叫做“真空充氮貯糧”，亦可用來保存水果等農(nóng)副產(chǎn)品。

當(dāng)谷物溫度過高時(shí)，有必要首先檢測谷物水分，雜質(zhì)，害蟲和其他物品，并分析結(jié)果，以確定導(dǎo)致谷物溫度過高的原因。如果由于局部雜質(zhì)過多導(dǎo)致谷物溫度過高，應(yīng)挖出大量雜質(zhì)進(jìn)行清洗，然后通風(fēng);如果昆蟲引起的溫度過高，應(yīng)先昆蟲。 ，重新通風(fēng);如果由于水分過高導(dǎo)致溫度過高，則應(yīng)選擇大功率離心風(fēng)機(jī)，以保證良好的通風(fēng)和降水。對(duì)于冷卻目的的機(jī)械通風(fēng)，有必要通過谷物堆的上層和下層的溫度來確定壓入式或吸入式機(jī)械通風(fēng)的選擇。當(dāng)顆粒堆的上部顆粒溫度高且下層顆粒的溫度低時(shí)，應(yīng)采用壓入式機(jī)械通風(fēng)。當(dāng)谷物堆的下層的谷物溫度高并且上層谷物的溫度低時(shí)，應(yīng)采用抽吸機(jī)械通風(fēng)。

谷物堆的表面或局部凝結(jié)在秋天。當(dāng)用于通風(fēng)和冷卻的谷物堆內(nèi)外發(fā)生溫差時(shí)，隨著外部溫度降低，在谷物堆內(nèi)外形成新的溫差，并進(jìn)行通風(fēng)和冷卻。谷粒堆內(nèi)外溫差大，易受濕熱傳播，導(dǎo)致谷物水分轉(zhuǎn)移，在谷物堆低溫下發(fā)生冷凝，導(dǎo)致食物加熱和霉菌。因此，在秋季，防止冷凝和通風(fēng)是有益的。一步，在9月的天，倉庫中的谷物溫度將降低到外部溫度。谷物減速后，谷物溫度不超過倉庫外的大氣溫度。第二步，從11月到12月，當(dāng)天氣寒冷或寒冷來臨時(shí)，大氣溫度低于15°C，谷物溫度高于6°C，谷物溫度可降至15°C以下。在第三步中，在1月份，通過使用低溫天氣將谷物的溫度降低至低于5℃或更低。

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